RECETAS

Alfajores Nube de harina de nuez pecán

Por Natalia Cettour

@nataliacettour1

Ingredientes

Batir las claras a punto nieve, luego añadir el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo.
Cuando tengamos un merengue súper firme agregamos la ralladura y las yemas de a una y batimos por unos 5 minutos más en forma envolvente.
Agregamos la harina y la harina de nuez pecan (todo junto y tamizado) e integrar todo.
Colocamos en una manga con un pico liso la preparación y hacemos unos copitos de unos 4 cm de diámetro en un papel manteca.
Llevamos a horno medio por 20 minutos y los rellenamos con dulce de leche firme.

Procedimiento

4 huevos
4 cucharadas de harina común
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina de nuez pecán
(podes procesar las nueces o usar harina de pecán)
Ralladura de media naranja

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