RECETAS

Alfajores Nube de harina de nuez pecán

Por Natalia Cettour
@nataliacettour1
Ingredientes
  1. Batir las claras a punto nieve, luego añadir el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo.
  2. Cuando tengamos un merengue súper firme agregamos la ralladura y las yemas de a una y batimos por unos 5 minutos más en forma envolvente.
  3. Agregamos la harina y la harina de nuez pecan (todo junto y tamizado) e integrar todo.
  4. Colocamos en una manga con un pico liso la preparación y hacemos unos copitos de unos 4 cm de diámetro en un papel manteca.
  5. Llevamos a horno medio por 20 minutos y los rellenamos con dulce de leche firme.
Procedimiento
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de harina común
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina de nuez pecán
    (podes procesar las nueces o usar harina de pecán)
  • Ralladura de media naranja
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