En un bowl mezclar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar mascabo e integrar con batidor de mano.
Agregar las bananas pisadas y los huevos uno a uno mientras vamos integrando.
Por último agregar los ingredientes secos alternando con la crema agria y las pecanas, también los opcionales, (jengibre, canela, pimienta).
Unir bien hasta obtener una masa homogénea y llenar la budinera previamente cubierta con papel manteca.
Llevar a horno medio 170° a 180° de 45 a 50 minutos, pinchar el centro del budín con un palillo y chequear éste salga limpio.
Tip, mezclar 25 gr de avena, 25 gr de harina, 50 gr de manteca y 50 gr de azúcar mascabo y cubrir el budín junto con las pecanas antes de llevar al horno.
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